食品級檢測是按照國家指標來(lái)檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規模、連續化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

　　日常生活中，與食品接觸的產(chǎn)品使用非常廣泛。然而，根據科學(xué)研究，在使用過(guò)程中，有害物質(zhì)會(huì )從該類(lèi)產(chǎn)品轉移至食品，進(jìn)而影響人類(lèi)健康。該問(wèn)題已日趨引起各方關(guān)注，各個(gè)國家也不斷出臺和更新食品級檢測的法律法規，維護消費者安全。

　　食品級接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料，包括塑料、金屬、橡膠、著(zhù)色劑、玻璃等，涉及的產(chǎn)品有食品包裝、餐廚具、食品加工機械等。但是食品接觸材料可能會(huì )在產(chǎn)品使用過(guò)程中釋放出有毒有害化學(xué)物質(zhì)，這些成分會(huì )發(fā)生遷移而被人體吸收，因而對人類(lèi)健康帶來(lái)一定的風(fēng)險。

　　什么是食品級

　　1、食品級≠食品，食品級是與食品接觸的材料；

　　2、食品是有進(jìn)攻性的。例如，紙張包裝面包時(shí)，紙張留下油漬，同時(shí)紙張中的物質(zhì)也可能會(huì )進(jìn)入食物。橡膠奶嘴喂食嬰兒時(shí)，其中的添加劑亞硝胺可能會(huì )溶入牛奶當中。

　　食品級材料包括：塑料、陶瓷、金屬、木材、紙張、涂層、鍍層。通過(guò)食品級檢測的產(chǎn)品，即可在包裝或包裝表面上顯示相關(guān)標志，表示"產(chǎn)品可適用于包裝食品"。成功將您的產(chǎn)品銷(xiāo)往歐洲市場(chǎng)。同時(shí)，您的產(chǎn)品也能以良好的品質(zhì)吸引更多的客戶(hù)，在同行業(yè)中，獲得更強的競爭優(yōu)勢，小成本也能獲得大利潤。