一、農藥殘留的檢測方法（4種）

　　1、波譜法

　　該方法是根據有機磷農藥中某些官能團或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定條件下發(fā)生氧化、磺酸化、酯化、絡(luò )合等化學(xué)反應,產(chǎn)生特定波長(cháng)的顏色反應來(lái)進(jìn)行定性或定量(*)測定。

　　2、色譜法

　?。?）薄層色譜法(TLC)

　　薄層色譜法是一種成熟的、應用也較廣的微量快速檢測方法。它在農藥殘留測定技術(shù)上有它*的用處,它既是重要的分離手段,又是定性、定量的分析方法。

　　檢測過(guò)程一般先用適宜的溶劑提取有機磷農藥,經(jīng)純化濃縮后,在薄層硅膠板上分離展開(kāi),顯色后與標準的有機磷農藥比較Rf值進(jìn)行定性測定或用儀器進(jìn)行定量測定。

　?。?）氣相色譜法(GC)

　　該方法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的有機磷農藥注入氣相色譜柱,程序化升溫汽化后,不同的有機磷農藥在固相中分離,經(jīng)不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖,通過(guò)保留時(shí)間來(lái)定性,通過(guò)峰或峰面積與標準曲線(xiàn)對照來(lái)定量。一次可同時(shí)測定多組份,簡(jiǎn)便快捷,靈敏度高,準確性也好。而色譜條件的設定是氣相色譜技術(shù)的關(guān)鍵。

　?。?）高效液相色譜法(HPLC)

　　高效液相色譜法是在液相色譜柱層析的基礎上,引入氣相色譜理論并加以改進(jìn)而發(fā)展起來(lái)的色譜分析方法。高效液相色譜法在農藥殘留分析的應用越來(lái)越廣泛,是因為高效液相色譜法能適合分析沸點(diǎn)高而不太容易汽化、熱不穩定和強極性農藥及其代謝產(chǎn)物；且可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應和質(zhì)譜等聯(lián)用,易實(shí)現分析自動(dòng)化；同時(shí)一些新型檢測器的問(wèn)世在一定程度上提高了高效液相色譜法的檢測靈敏度。與氣相色譜法相比,不僅分離效能好,靈敏度高,檢測速度快,而且應用面廣。

　　3、色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法

　　色譜一質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)既發(fā)揮了色譜法的高分離能力，又發(fā)揮了質(zhì)譜法的高鑒別能力，能在多種殘留物同時(shí)存在的情況下對其進(jìn)行定性定量分析，尤其適合于多殘留分析。GC—MS是目前應用較為成熟且廣泛的色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，它既具有氣相色譜的高分離性能，又具有質(zhì)譜準確鑒定化合物結構的特點(diǎn)，可達到同時(shí)定性、定量檢測的目的，多用于農藥代謝物、降解物的檢測和多殘留檢測。

　　4、毛細管電泳

　　過(guò)去農藥多用HPIE和GC的方法測定，但可用CE分離測定。分離模式主要用CZE和毛細管膠束電動(dòng)色譜(MEKC)。毛細管電泳已用于奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和豬肉等食品中的農藥殘留的測定。