空氣中的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌會(huì )導致食品污染，一粒塵埃便可毀掉電腦芯片，因此，凈化車(chē)間已如家用空氣凈化器般普遍，企業(yè)利用10萬(wàn)級凈化車(chē)間工程能有效降低空氣中的灰塵、細菌、病毒等，并實(shí)現恒溫恒壓恒噪，提供良好的生產(chǎn)環(huán)境。其中，10萬(wàn)級凈化車(chē)間標準應用很普遍。生產(chǎn)過(guò)程中，須對車(chē)間進(jìn)行動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)監控，保證達到10萬(wàn)級凈化車(chē)間標準。中科檢測專(zhuān)業(yè)的第三方檢測機構，出具檢測報告，CMA/CNAS資質(zhì)，獨立的檢驗分析實(shí)驗室。

一、10萬(wàn)級凈化車(chē)間標準之潔凈度：

測定潔凈度是否達標，須從多方面入手，有室內送風(fēng)量、系統總新風(fēng)量、靜壓差、截面平均風(fēng)速、截面風(fēng)速不平均度、空氣潔凈度等級、浮游菌和沉降菌、室內溫度和相對濕度、室內噪聲級等，以某個(gè)飲料車(chē)間的檢測為例說(shuō)明。食品企業(yè)監測的主要潔凈標準是沉降菌和浮游菌的數量，這二者對食品生產(chǎn)的影響zui大。該飲料食品車(chē)間采用了沉降菌測定法。

二、凈化車(chē)間原理

一般要經(jīng)過(guò)初效過(guò)濾、中效過(guò)濾、高效過(guò)濾等三個(gè)過(guò)濾段，氣流→初效凈化→加濕段→加熱段→表熱段→表冷段→中效凈化→風(fēng)機送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間帶走塵埃細菌等顆粒→回風(fēng)百葉窗→初效凈化重復以上過(guò)程，即可達到凈化目的。

三、怎樣檢測十萬(wàn)級凈化車(chē)間有沒(méi)有達標？

沉降菌測定法：

沉降菌指落在地面或物體表面的灰塵中攜帶的細菌。在無(wú)菌操作臺開(kāi)啟的狀態(tài)下，取內徑90毫米的無(wú)菌培養皿若干，無(wú)菌操作分別注入融化并冷卻至45℃的營(yíng)養瓊脂培養基越15毫升，倒置于30~35℃培養箱培養48小時(shí)，證明無(wú)菌后備用。

將已鋪有營(yíng)養瓊脂培養基的培養皿放在區域距地面約1米的規定處(一般每10平方米放置一個(gè)平皿)，在空氣中暴露30分鐘，采集沉降菌，蓋好平皿蓋兒，置30-35℃培養箱內培養48小時(shí)，取出計數，車(chē)間內應為操作狀態(tài)。檢測沉降菌數量，每碟小于或等于10個(gè)，便能達到10萬(wàn)級凈化車(chē)間標準。

一般來(lái)說(shuō)，沉降菌法監測每月一次便可。凈化車(chē)間工程常用的儀器有溫濕度表、溫濕度計、數顯風(fēng)速儀、紅外溫度計、壓差計、多功能聲級計、粒子計數器、風(fēng)量?jì)x等，它們是常規的實(shí)時(shí)檢測設備，幫助檢測是否達到10萬(wàn)級凈化車(chē)間標準。