食品添加劑檢測是指通過(guò)對食品樣品進(jìn)行化學(xué)分析或生物檢測的方法，來(lái)檢測其中是否存在食品添加劑，以及量化其含量。食品添加劑是為改善食品質(zhì)量、改變食品特性、延長(cháng)食品保鮮期等目的而在食品中加入的物質(zhì)，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著(zhù)色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。中科檢測提供食品添加劑檢測服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

檢測項目：

感官檢測：通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官手段，對食品添加劑的外觀(guān)、色澤、氣味、味道等進(jìn)行檢查，以判斷其是否符合標準要求。

理化指標檢測：對食品添加劑的理化性質(zhì)進(jìn)行檢測，如水分、灰分、pH值、溶解度、折射率、旋光度等，以評估其質(zhì)量和純度。

有毒有害物質(zhì)檢測：檢測食品添加劑中可能存在的有毒有害物質(zhì)，如重金屬（鉛、汞、鎘等）、農藥殘留、微生物污染物（沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等）、合成色素、亞硝酸鹽等，以確保添加劑的安全性。

營(yíng)養成分檢測：對食品添加劑中的營(yíng)養成分進(jìn)行檢測，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，以評估其對食品營(yíng)養價(jià)值的影響。

檢測標準：

GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》

GB 29921《食品安全國家標準食品中致病菌》

檢測流程：

咨詢(xún)溝通：

與工程師或檢測專(zhuān)家進(jìn)行溝通，明確檢測目的、要求和范圍。提供關(guān)于食品添加劑的詳細信息，如種類(lèi)、用途、生產(chǎn)工藝等。

確定檢測項目和標準：

根據溝通結果，確定需要進(jìn)行的檢測項目，如成分分析、安全性評估、微生物檢測等。

選擇適用的檢測標準，如國家標準、行業(yè)標準或國際標準。

提交樣品：

按照檢測機構的要求，提供足夠數量和符合要求的食品添加劑樣品。

確保樣品具有代表性，并且保存條件符合規定。

制定檢測方案：

檢測機構根據檢測項目和標準，制定相應的檢測方案。這可能包括選擇合適的檢測方法、儀器設備、試劑等。

簽訂合同并繳費：

與檢測機構簽訂委托檢測合同，明確雙方的權利和義務(wù)。

根據合同要求，支付相應的檢測費用。

進(jìn)行檢測：

檢測機構按照檢測方案對樣品進(jìn)行檢測。這可能涉及化學(xué)分析、儀器分析、微生物培養等步驟。

檢測過(guò)程中，需要確保檢測結果的準確性和可靠性。

數據分析與結果解讀：

對檢測數據進(jìn)行分析和解讀，得出相應的結論。這可能涉及對數據的統計處理、與標準進(jìn)行對比等。

出具檢測報告：

根據檢測結果，編寫(xiě)詳細的檢測報告。報告應包括檢測目的、方法、結果、結論和建議等。

報告需要經(jīng)過(guò)內部審核和批準，確保其準確性和客觀(guān)性。